Welke potten en pannen moet je kopen?
Braadpannen en kookpotten moeten gemaakt zijn van een goed geleidend materiaal zoals aluminium, plaatstaal, gietijzer en koper. De meest onderhoudsvriendelijke potten en pannen zijn deze gemaakt van roestvrij staal waar in de bodem koper of aluminium is verwerkt voor een optimale hitteoverdracht. Soort en kwaliteit van het materiaal, de dikte van de wanden en de afwerking zijn zeer bepalend voor de prijs. Investeer in goed materiaal dat een lange levensduur voorziet. Vergelijk en vraag advies aan de verkoper. Als je elektrisch kookt heb je potten en pannen nodig met een volledig vlakke bodem die bij langdurig gebruik niet kromtrekt.

Ontdooi het diepvriesvak regelmatig!
Het diepvriesvak moet regelmatig ontdooid worden. Wacht er niet mee tot zich een minigletsjer heeft gevormd. Het ijs neemt niet alleen veel plaats in, maar beïnvloedt ook de werking van je koelkast.

Verwijder meteen alle gemorste vlekken
Een spatje tomatensaus dat de eigenschappen van secondenlijm heeft, een vastgekoekte spaghettisliert die alleen met een bijtel te verwijderen is of een versteende druppel vruchtensap… als je wekenlang je koelkast niet reinigt kan dat wel eens gebeuren. Verwijder daarom meteen alles wat je gemorst hebt. Het spaart je niet alleen flink wat werk, je mag de koelkast nu ook zonder schroom voor de neus van je liefste openen.

Beheer je koelkast als een magazijn
In een magazijn geldt het 'first in-first out' principe. Wat eerst binnenkomt gaat er ook weer als eerste uit. Zet pas gekochte producten zo weg dat de eerder gekochte producten als eerste worden opgegeten.

Hou de temperatuur tussen de en
Is de melk snel zuur? Of drink je melk met ijskristallen erin? In het ene geval zal je koelkast te warm staan, in het andere geval te koud. Hoe controleer je of je koelkast wel koel genoeg is? Plaats een koelkastthermometer in een glas water en zet dat in de koelkast. Een ideale temperatuur ligt tussen de 4 en 7°C. Bij die temperatuur wordt de groei van bacteriën en schimmels het meest geremd. Regel de temperatuur met de daarvoor bestemde knop.

De koelkast werkt het beste als hij vol is
Als de koelkast vol is, behoudt zij beter haar temperatuur. Prop de koelkast nu niet meteen vol. Want als je haar van (half) leeg naar propvol aanvult zal ze meer tijd nodig hebben om op temperatuur te komen. Laat nog wat ruimte tussen de voedingswaren, de potjes en de doosjes zodat de koude kan circuleren.

Koel bereide gerechten zo snel mogelijk af
Zet de pot met warme soep niet meteen in de koelkast, het apparaat zal overuren draaien en je elektriciteitsrekening opdrijven. Laat de pot een uurtje staan zonder deksel om de inhoud te laten afkoelen. Het kan ook sneller door de pot in een bad gevuld met ijswater te zetten. Je kunt ook grote hoeveelheden in kleine porties verdelen zodat die sneller afkoelen. Snel afkoelen is noodzakelijk zodat bacteriën of ziekteverwekkers minder kans krijgen om zich te vermenigvuldigen.
Gemiddelde bewaartijden in de koelkast

Vers vlees en gevogelte > maximaal 2 dagen
Gebraden vlees en gevogelte > maximaal 3 dagen
Bereide vleeswaren > 3 tot 5 dagen
Vis en schaaldieren > 1 dag
Groenten > de bewaartijd is afhankelijk van de soort.
    Bladgroenten zoals spinazie, sla en andijvie zijn maar
    zeer kort houdbaar, maximaal 4 dagen
Vaste groenten zoals prinsessenbonen > tot 7 dagen
Koolsoorten zoals rode- en wittekool,  
evenals wortelgewassen zoals  
bietjes en schorseneren > blijven 2 tot 3 weken goed
Kant-en-klaar gesneden groenten > kun je maximaal 2 dagen bewaren
Asperges > 5 dagen gewikkeld in een vochtige doek
Fruit: aardbeien, bessen en kersen > 3 tot 4 dagen
Appelen > tot 2 weken
Stoofperen > 1 week
Handperen > 3 tot 4 dagen
Perziken en nectarines > 3 tot 4 dagen
Melk en zuivelproducten > tot de uiterste houdbaarheidsdatum
Eieren > 2 tot 3 weken, maar niet in de koelkastdeur.
  Leg ze in de doos in de groentelade.

Bereidingstijden op het fornuis
Het koken van de meeste groenten neemt tussen de 6 en 13 minuten in beslag.
Stomen gaat iets trager: tussen 8 en de 20 minuten.

Gedroogde pasta is beetgaar tussen de 7 tot 12 minuten, verse pasta tussen de 2 en 5 minuten.
Witte rijst: tussen 17 en 20 minuten. Bruine rijst 35 tot 40 minuten.
Aardappelen koken: tussen 20 en 25 minuten

Gegrilde of gebakken steak: om en om dichtschroeien en 3 tot 10 minuten bakken,
hangt af van de dikte en je voorkeur.
Gebakken varkenskotelet: om en om dichtschroeien en nog 1 tot 2 minuten bakken aan elke kant.
Hangt af van de dikte.
Gebakken vleesvervanger: 3 tot 5 minuten.
Gebakken kipfilet: om en om dichtschroeien, 8 tot 15 minuten bakken afhankelijk van de dikte.
Geroosterde lamsbout: 45 tot 60 minuten in de oven (180°C).
Geroosterde kip: 45 tot 60 minuten in de oven (180°C).
Rosbief of een varkensgebraad heeft ongeveer 35 minuten per kg nodig in de oven (180°C).

Scampi's: 5 tot 6 minuten bakken.

Vis: de baktijden verschillen naargelang de soort en de dikte van de vis.
Hieronder enkele voorbeelden.
Filets: Hele vis:
forel: 2 tot 3 minuten aan elke kant. pladijs: 4 tot 5 minuten aan elke kant.
platvis, zoals tong en pladijs: 2 tot 4 minuten aan elke kant. forel: 4 tot 5 minuten aan elke kant.
griet: 3 tot 4 minuten aan elke kant. sardines: 3 tot 4 minuten aan elke kant.
kabeljauw: 2 tot 3 minuten aan elke kant. makreel: 4 tot 5 minuten aan elke kant.
zalm: 2 tot 3 minuten aan elke kant. haring: 3 tot 4 minuten aan elke kant.
zeebaars: 3 tot 4 minuten aan elke kant. dorade: 5 minuten aan elke kant.
  zalm: 4 tot 5 minuten aan elke kant.
  Mosselen: 3 tot 4 minuten,
  tot de schelpen opengaan.

Bereidingstijden met microgolfjes

Groenten en fruit
Rauwe groenten: (200 g) 4 tot 6 minuten en 5 minuten rusttijd.
Rauwe vruchten: (250 g) zachte vruchten 4 tot 6 minuten en 5 minuten rusttijd.
Pitvruchten: (250 g) 5 tot 7 minuten en 5 minuten rusttijd.
Tip: Roer groenten en vruchten tussendoor even om.

Vlees
Vlees: (200 g) 4 tot 5 minuten en 5 minuten rusttijd.
Kipfilet :(200 g) 7 tot 9 minuten en 5 minuten rusttijd.
Halve kip: 15 tot 20 minuten en 10 minuten rusttijd.
Tip: dek het vlees af. Als je gehakt ontdooit, neem dan regelmatig de ontdooide delen weg zodat ze niet garen.

Vis en schaaldieren
Visfilet: (250 g) 5 tot 7 minuten en 10 minuten rusttijd.
Schaaldieren: 7 tot 8 minuten (scampi, reuzengarnalen…, 200 g) en 10 minuten rusttijd.
Tip: dek vis en schaaldieren af. Moet je een hele vis ontdooien, dek dan de staart en vinnen af met plasticfolie.

Brood en gebak
3 sneetjes brood: 1 tot 1,5 minuten en 5 minuten rusttijd.
1 broodje: 0, 5 tot 1,5 minuten en 5 minuten rusttijd.
Stuk taart: 1,5 tot 2 minuten en 5 minuten rusttijd.
Tip: leg brood tussen keukenpapier om uitdrogen te voorkomen en taart niet afgedekt op een bord.

Verse groenten: per 150 g, beetgaar, gemiddeld 3 minuten (groenten zoals kool, courgette, wortelen, selderij in plakjes of schijfjes snijden, broccoli en bloemkool in roosjes verdelen, telkens 2 eetlepels water erbij doen en afdekken). Per 300 g: 5 minuten.
Tomaten: (250 g) 3 minuten (in plakjes snijden, kruiden en dicht bij elkaar leggen, geen water toevoegen).
Paprika: (250 g) 3 minuten (in repen, ringen of plakjes gesneden, 1 eetlepel water erbij doen en afdekken).
Aardappelen: (250 g) 5 minuten (in grote stukken snijden, 2 eetlepels water erbij doen en afdekken).
Aardappel in de schil: (175 g) 3 minuten (de schil inkerven), 2 aardappelen (350 g) 4 tot 5 minuten.

Vis: per 100 g 1 minuut (afdekken).
Mosselen: 1 kg, stoof eerst wat mosselgroentjes gedurende 5 minuten in olie of boter en voeg er dan de mosselen aan toe. Laat garen tot de schelpen opengaan (gemiddeld duurt dat 10 minuten).
Schaaldieren: garen in de schaal, bereken de kooktijd op basis van het visvlees.
Bij 250 g scampi en 50 g pantser is dat 2,5 minuten.

Rijs: per 125 g, 10 minuten (2 dl water, afdekken, regelmatig roeren).

Pasta: per 125 g, 10 minuten (2 dl water, afdekken).

Soep: per 25 cl: 3 minuten, per liter: 7 tot 10 minuten (afdekken, regelmatig roeren).